المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ミ لازانيا الخضار بالباشميل 彡


مــلـكـ قـلبي
24-06-2007, 09:37 PM
لازانيا الخضار بالباشميل

http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_127_1.jpg


المقادير1


- 1لصلصة الفلفل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
3 فلفل أحمر
4 طماطم
ملح وفلفل

2- لصلصة الباشميل6

6ملعقة كبيرة زبد
6 ملعقة كبيرة دقيق
5 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أبيض مطحون
4/1 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
3 بيض

3- للحشو1

كيلو سبانخ
4/1 كوب زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
3 جزر كبير
2 كوسى كبيرة
3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)
2 كوب جبن ريكوتا
1 كوب جبن موتزريلا
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 بيض
ملح وفلفل
16 شريحة مكرونة لازانيا جافة


الطريقة
1- لصلصة الفلفل

-يُسخن الزيت في وعاء ثم يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويحمر لمدة عشر دقائق.
- يوضع الفلفل على النار مباشرة في هذه الأثناء حتى يشوى القشر ثم يوضع في كيس من البلاستيك ليسهل تقشيره ويحكم إغلاقه ثم يقشر ويقطع إلى نصفين ونتخلص من البذر والقشر.
- تُقطع الطماطم لقطع صغيرة ثم تضاف إلى البصل والثوم وتطهى لمدة 20 دقيقة.
- تصفى الطماطم في مصفاة يدوية ثم تضاف إلى الفلفل الأحمر وتضرب (تخفق) بالخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل.


2- للباشميل

- يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يترك جانباً.
- يذاب الزبد بتسخينة قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً.
- يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.


3- للحشو

- تُقطع أوراق السبانخ قطعاً صغيرة بعد أن تغسل جيداً.
- تسخن ملعقة من الزيت في وعاء ثم يحمر بها البصل المفروم لمدة 15 دقيقة ثم يضاف إليه السبانخ وتقلَّب المواد.
- يبشر كوب من الجزر ويضاف إلى السبانخ، ثم يقطع الباقي طولياً ويدهن بقليل من الزيت ويشوى على الشواية.
- تُقطع الكوسى طولياً في حجم الجزر وتدهن بالزيت ثم تشوى على الشواية.
- يخلط الجبن الريكوتا وكذلك الموتزريلا والجبن الرومي المبشور وقليل من البقدونس المفروم في وعاء ويخفق البيض ويضاف لخليط الجبن.
- تخلط ثلث كمية خليط الجبن مع السبانخ ويقلَّب الخليط جيداً.

لتحضير اللازانيا

- تُطهى شرائح مكرونة اللازانيا في ماء مغلي ثم تبرد تحت ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانباً.
- يُوضع قليل من الصلصة في وعاء مستطيل مرتفع الجوانب حتى تغطي القاع ثم توضع طبقة من شرائح المكرونة.
- تُغطى شرائح المكرونة بخليط السبانخ ثم توضع طبقة ثانية من شرائح المكرونة.
- توضع طبقة من خليط الجبن بحيث تغطي المكرونة تماماً.
- نُكرر نفس الطريقة ونوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة من شرائح الكوسى وطبقة مكرونة وقليل من الجبن وطبقة من الجزر وطبقة أخيرة من شرائح المكرونة.
- تُغطى آخر طبقة من المكرونة بصلصة الباشميل تماماً، ثم توضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- تُترك اللازانيا لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى مربعات وعند التقديم يوضع قليل من الصلصة على الطبق وفوقها قطعة من اللازانيا.

وصحتيييييييييييييين وهنااااء

دلع القمرة
25-06-2007, 03:32 PM
امممممممم شكلها لذيذه

مشكورة اختي على الموضوع

يعطيج العافية

* عذبة الاطباع *
25-06-2007, 06:37 PM
ورانا ورانا الخضار ...

مشكوووووووووووووره على الوصفه ..

هاجس أبوها
25-06-2007, 10:45 PM
اممممممممممم مرررره لذيذه


يسلموووووووووووو

حنين العمر
25-06-2007, 11:38 PM
أنا بحبها بالخضرة أكتر من العادية

يسلمو على الطريقة حبيبتي

مــلـكـ قـلبي
24-07-2007, 05:16 PM
امممممممم شكلها لذيذه

مشكورة اختي على الموضوع

يعطيج العافية


العفوووووووووووو دلوووعه

تسلمين على مروورك

مــلـكـ قـلبي
24-07-2007, 05:18 PM
اممممممممممم مرررره لذيذه


يسلموووووووووووو


الله يسلمك يالغلا

مشكووورة على مرورك

مــلـكـ قـلبي
24-07-2007, 05:18 PM
ورانا ورانا الخضار ...

مشكوووووووووووووره على الوصفه ..


مافي ازين من الخضااااااااار

مشكوووورة هيوووفه على مرورك

مــلـكـ قـلبي
24-07-2007, 05:20 PM
أنا بحبها بالخضرة أكتر من العادية

يسلمو على الطريقة حبيبتي


الله يسلمك ويخليك حنوووونة

مشكوووووورة على مرورك يالغلا

حلوه مووت
26-07-2007, 04:49 PM
يسلمووووووووووووووووووووووو

مــلـكـ قـلبي
26-07-2007, 05:12 PM
نووورتي المووضوع يا حلووة

والله يعطيك العافيه

** أحلام **
27-07-2007, 06:10 AM
يمييييييي
اموت فيها
يعطيكي العافيه

ريماس 2007
28-07-2007, 10:49 AM
يوووه
عذاااااااب
شكلها خطيره
يعطيكي العافيه

مــلـكـ قـلبي
28-07-2007, 04:23 PM
يمييييييي
اموت فيها
يعطيكي العافيه


بالعافيه يالغاليه

ةتسلميييييييين على مروورك

مــلـكـ قـلبي
28-07-2007, 04:25 PM
يوووه
عذاااااااب
شكلها خطيره
يعطيكي العافيه


الله يعافيك ويخليك ريمااس

منوورة الموضوع بردك

شموخ أنثىّ~
29-07-2007, 03:54 AM
الله يعطيك العايه

شموخ أنثىّ~
29-07-2007, 03:54 AM
الله يعطيك العافيه

مــلـكـ قـلبي
31-07-2007, 11:21 PM
الله يعافيك ضحكة الفجر

ومشكوورة على مروورك