علاج للطفش طريقة تحميل صور شرح حذف الكوكيز اسباب ظهور تحذير بالمنتدى

تنبيه هـآم : يمنع وضع الصور آلنسائيه و الآغـآني في المنتدى

:bnaatcom0153:

 
 
العودة   منتديات بنات > مجالس خاصة بالبنات > مجلس التغذية والرجيم والصحه
 
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 27-07-2004, 06:12 AM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
oxygen
عضو فعال
 
إحصائيات العضو







oxygen غير متواجد حالياً

 
إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
oxygen is on a distinguished road

 

 

1 اللبن والزبادي.. أصلهما حليب

اللبن والزبادي.. أصلهما حليب ولكنهما أكثر فائدة

من المفترض أن يكون اللبن السائل المتوفر في الأسواق يصنع بنفس البكتيريا التي يصنع بها اللبن الزبادي, وهو يصنع عادة بإضافة ما يسمى بالبادئ , والبادئ عبارة عن نوعية من أنواع البكتيريا المفيدة، تضاف بكميات قليلة جدا في صورتها الحية والنشطة إلى الحليب الدافئ، ويحضن ذلك الحليب حتى يكون خثرة اللبن المعروفة ويعطي اللبن الطعم الحامض المرغوب

فالذي يحدث
عند وضع البكتيريا المفيدة في الحليب الدافئ وتقليبه ثم تركه لعدد من الساعات تتكاثر أثناءها البكتيريا, هذه البكتيريا تصبح بالملايين وتنتج حامض اللبن المسمى حامض اللاكتيك, عندما تزيد كمية الحامض تخثر الحليب أو تعطيه القوام الثخين المعروف


والذي يتغير
الحليب الدافئ في بداية التصنيع يحتوي على سكر الحليب المسمى سكر اللاكتوز فعندما تتكاثر البكتيريا تتغذى على هذا السكر وتكسره وتحول جزءاً كبيراً منه إلى حامض اللبن اللاكتيك، كما إنها تحلل جزءاً من بروتين الحليب وتغير تركيبه


في المنزل
ما زالت هنالك بقايا أسر تصنع اللبن الزبادي في المنازل وذلك بأخذ جزء من اللبن البايت - ويسمى خميرة - ووضعه على حليب دافئ , هذه الخميرة تحوي نوعي البكتيريا السابقة الذكر فتتكاثر بالانقسام وتكون لبن جديداً


الحليب واللبن غذاء مفيد
اللبن حليب مخمر لذا فتركيبه قريب من تركيب الحليب وقيمته الغذائية قريبة أيضا من قيمة الحليب الغذائية , إلا أن اللبن يتميز بارتفاع فوائده الصحية مقارنة بالحليب،

مثلا نجد في كل 100 جرام حليب طازج 87 جرام ماء والباقي عبارة عن مواد صلبة هي : دهون 5, 3 جرامات وسكر 9, 4 جرامات ، وبروتين حوالي 3,2 جرام إلى 5, 3 جرام ورماد . وسكر الحليب يسمى سكر اللاكتوز , أما بروتين الحليب فهو أنواع أشهرها وأكثرها نسبة يسمى كازين اللبن قريب جدا في تركيبه من الحليب إلا أن نسبة السكر فيه تقل لتصل إلى حوالي من 2 % إلى 5, 2 % وكلما زادت الحموضة دل ذلك على أن نسبة السكر أقل لأنه كما ذكر أن البكتيريا تحول السكر إلى حامض البن اللاكتيك







   

Facebook Twitter Google+ Instagram
رد مع اقتباس
قديم 28-07-2004, 08:50 AM   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
سِحِر الغرام
عضو رائع
 
إحصائيات العضو








سِحِر الغرام غير متواجد حالياً

 
إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 11
سِحِر الغرام is on a distinguished road

 

 

افتراضي رد : اللبن والزبادي.. أصلهما حليب

موضوع رائع ومفيد
اشكرك اخوى اوكسجين







   

Facebook Twitter Google+ Instagram
رد مع اقتباس
قديم 29-07-2004, 09:04 AM   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
يتيم الهوى
عضو فعال
 
إحصائيات العضو







يتيم الهوى غير متواجد حالياً

 
إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
يتيم الهوى is on a distinguished road

 

 

افتراضي رد : اللبن والزبادي.. أصلهما حليب

يعطيك العافيه يا أخ أوكسجين على

المعلومه المفيده جداً .

بس أنا ألاحظ ان الحليب مفيد أكثر من اللبن والزبادي..

لأن الله يسلمك اللبن يسبب الخمول والزبادي تتعتبر من مشتقاته.

تحياتي.







   

Facebook Twitter Google+ Instagram
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الزبادي يحرق الدهون في منطقة البطن elelamy مجلس التغذية والرجيم والصحه 7 18-04-2007 08:24 PM
اعترفات قلوبنا في منتدى بنات اخت هاجس مجلس المواضيع العامه 22 12-04-2007 12:35 PM

منتديات بنات
الترحيب و الاجتماعيات - دردشة - فضفضة و تجارب - المنتدى الاسلامي - اناقة و موضة - ميك اب و تسريحات - العناية بالشعر - العناية بالبشرة - تزيين العروسة - منتدى الرشاقة - صحة المرأة - قصص وروايات - مسنجر وتوبيكات - كمبيوتر وانترنت - الاعشاب و الطب البديل - الطبخ - وصفات الطبخ - وصفات الحلويات - جاليري الفنون - الاسره - التدبير المنزلي - الاعمال اليدوية - قسم الديكور - صور و اخبار و طرائف - المنتدى الادبي - العاب و مسابقات - المكتبة
سيدات طبخ قمصان فساتين منتدى بنات تسريحات حلويات العناية بالبشرة المراة اسماء بنات العاب بنات كروشيه العاب موقع بنات ستائر قصات شعر 2009 مطابخ الموضة اعمال يدوية الديكور رجيم مطبخ العائلة العاب فلاش صور منتدي منتديات بنات انتريهات صور اطفال ملابس طرائف ميك اب bnaat مفارش الحياة الزوجية لفات طرح محجبات مطبخ منال لانجيري مسكات وصفات اكلات حواء خلفيات ورسائل للجوال حل مشاكل الكمبيوتر والانترنت صور مسنجر

الساعة الآن 11:19 PM.


privacy-policy

Powered by vBulletin Version 4.2.0
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd .