علاج للطفش طريقة تحميل صور شرح حذف الكوكيز اسباب ظهور تحذير بالمنتدى

تنبيه هـآم : يمنع وضع الصور آلنسائيه و الآغـآني في المنتدى

:bnaatcom0153:

 
 
العودة   منتديات بنات > مجالس خاصة بالبنات > مجلس التغذية والرجيم والصحه
 
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 22-01-2017, 02:37 PM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
« الاميره خديجة »
عضو نشيط
 
إحصائيات العضو








الاميره خديجة غير متواجد حالياً

 
إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
الاميره خديجة is on a distinguished road

 

 

افتراضي دليلك الصحي لتناول الأطعمه المعلبة

تتميز الأطعمة المعلبة بكونها زهيدة الثمن وسهلة التحضير الا أنه من الضروري نشر الوعي حول بعض المخاطر التي ترافق استهلاك هذا النوع من الأطعمه والتي يكاد لا يخلو منها أي منزل .

يتم تعليب هذه الأطعمه وعلى اختلاف مصادرها النباتية والحيوانية بهدف حفظها لمدة زمنية طويلة بوضعها في عبوات محكمة الاغلاق ونادراً ما يُضاف مواد كيميائية حافظة وانما يتم تعريض المادة الغذائية لدرجة حرارة عالية .

وبشكل عام تحتاج الأطعمة قليلة الحمض كالخضروات , المأكولات البحرية واللحم إلى التسخين على درجات حرارة عالية للقضاء على البكتيريا ولا يمكن توفير هذه الحرارة الا بآليات خاصة يستخدمها أصحاب المصانع المختصة بالتعليب , أما الأطعمة ذات التركيز العال من الحمض كالخضروات المخللة والفاكهة فيتميز تعليبها بسهولته اذ أن الحموضة تمنح الطعام حماية اضافية .

ولتحديد فيما اذا كانت الأطعمة المعلبة آمنة أم ضارة على صحة الانسان فلا بد من عرض سلبياتها وإيجابياتها كما يلي:

الإيجابيات

? تتميز الأطعمة المعلبة بسعرها غير الباهظ , إمكانية تخزينها لفترات تتراوح بين 1-5 أعوام وذلك بناء على عوامل عدة منها :

- كمية الحمض الموجود في العبوة .

- حفظها تحت ظروف ملائمة اذ يُوصى بحفظها في بيئة باردة وجافة ونظيفة.


? تحتوي بعض الأطعمة المعلبة على قيمة غذائية تعادل تلك التي تحملها الأطعمة الطازجة، على عكس الاعتقاد السائد بأن قيمتها الغذائية تتناقص بتعليبها اذ أثبتت دراسات حديثة أن هذه القاعدة لا تنطبق على جميع أنواع الأطعمه . فعلى سبيل المثال يقلل التعليب من مستويات العناصر الغذائية الحساسة للحرارة كفيتامين (ج) ، إلا أن تعريض البعض الآخر لدرجات حرارة مرتفعة تزيد من قدرة الجسم على امتصاص المواد المُضادة للتأكسد كالبيتاكاروتين مما يجعلها بديلا صحيا عن الأطعمه الطازجة .

السلبيات

? قد تحتوي بعض الأطعمه المعلبة في حالات نادرة جدا على مادة سامة تنتجها بكتيريا المطثية الوشيقية ( Clostridium Botulinum ) المقاومة للحرارة. وتتميز هذه المادة بأنها تسبب الإصابة بمرض يعرف بالتسمم الوشيقي
Botulism الذي يُعرف بأنه مرض شللي مميت، حتى وإن تعرض الانسان لتراكيز قليلة منه وللأسف فان الإصابة بالتسمم محتملة إن لم تكن العبوة سليمة ولذلك يُوصى بعدم تناول الأطعمة المعلبة اذا كان فيها أي تسريب , كسر ,انتفاخ أو لوحظ أي تلون أو رائحة غريبة لمحتوى العلبة بعد فتحها .

? تتلوث الأغذية المعلبة بمادة البيسفينول إيه Bisphenol A ) BPA ) وهي مادة كيميائية تستخدم في ط?ء داخلية العلب للحيلولة للحد من الاتصال المباشر بين المعدن والطعام المعلب , كما تستخدم لزيادة صلاحية الطعام المعلب . عملت إحدى الدراسات على تفحص عدة أنواع من المعلبات لتحديد محتواها من هذه المادة , وتبين أن العديد منها يحتوي على تراكيز بسيطة من المادة ولا يحتوي البعض الآخر على أية تراكيز .

تصاعد القلق بشأن مدى خطورة هذه المادة على صحة الإنسان وخاصة باختلاطها مع الطعام وبالرغم من أن مختلف المنظمات الحكومية والمعاهد العلمية قد أجمعوا على أن خطر وجود هذه المادة في المعلبات ? يكاد يذكر، إلا أن مجموعة اخرى اتفقت على ضرورة إعادة تقييم ما يسمى بالحد الأعلى من المستويات المسموح باستخدامها مادة البيسفينول ( أ ) اذ شاع في الآونة الاخيرة ارتباطها بالاصابة بالأورام الخبيثة فضلاً عن أمراض القلب واضطرابات النمو بالرغم من الحصول عليها بتراكيز ضئيلة .

للوقاية من الآثار الجانبية لهذه المادة يُوصى بغسل الأطعمه المعلبة جيداً بالماء والبحث عن المعلبات الخالية من هذه المادة والحرص على عدم اطعام الاطفال الرُضع من المعلبات .

المصدر


كفتة
طريقة عمل
تركية
مفروم
مقلية
كرات
عجل
ملوخية
تمر
التمر
هندي
وصفة
وصفات
جديدة
الجديدة







   

Facebook Twitter Google+ Instagram
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
دليلالطبخ الكامل الاميره خديجة مجلس التغذية والرجيم والصحه 0 22-01-2017 02:32 PM

منتديات بنات
الترحيب و الاجتماعيات - دردشة - فضفضة و تجارب - المنتدى الاسلامي - اناقة و موضة - ميك اب و تسريحات - العناية بالشعر - العناية بالبشرة - تزيين العروسة - منتدى الرشاقة - صحة المرأة - قصص وروايات - مسنجر وتوبيكات - كمبيوتر وانترنت - الاعشاب و الطب البديل - الطبخ - وصفات الطبخ - وصفات الحلويات - جاليري الفنون - الاسره - التدبير المنزلي - الاعمال اليدوية - قسم الديكور - صور و اخبار و طرائف - المنتدى الادبي - العاب و مسابقات - المكتبة
سيدات طبخ قمصان فساتين منتدى بنات تسريحات حلويات العناية بالبشرة المراة اسماء بنات العاب بنات كروشيه العاب موقع بنات ستائر قصات شعر 2009 مطابخ الموضة اعمال يدوية الديكور رجيم مطبخ العائلة العاب فلاش صور منتدي منتديات بنات انتريهات صور اطفال ملابس طرائف ميك اب bnaat مفارش الحياة الزوجية لفات طرح محجبات مطبخ منال لانجيري مسكات وصفات اكلات حواء خلفيات ورسائل للجوال حل مشاكل الكمبيوتر والانترنت صور مسنجر

الساعة الآن 09:49 AM.


privacy-policy

Powered by vBulletin Version 4.2.0
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd .