مطابخ العالم بين يديك

[غرام]

سندويتشات الطماطم والجبن

المقادير:

ـ 600 ملليلتر من الحليب الكامل الدسم ـ فصا ثوم معمر مفروم ـ 10 ملاعق دقيق الذرة ـ 8 ملاعق من جبن البارمازان المبشور ـ ملح وفلفل أسود ـ 30 حبة طماطم من الحجم الصغير مقطعة لأنصاف ـ بقدونس مفروم فرماً ناعماً للتزيين ـ أعراش حبق طري.

طريقة التحضير:

1 ـ لتحضير دقيق الذرة ضعي الحليب مع كوب من الماء في حلة متوسطة مع الثوم، ثم اتركي المقادير على نار متوسطة حتى تغلي 2 ـ ارفعيها من على النار واتركيها تبرد لمدة ربع ساعة، اعيدي الحليب الى النار مرة اخرى، ثم اسكبي فوقه دقيق الذرة بشكل تدريجي، وحركي المقادير أثناء ذلك باستمرار حتى تغلظ 3 ـ استمري في الطبخ لأربع دقائق على نار هادئة جداً، ثم ارفعي الحلة من على النار، واضيفي اليها نصف كمية الجبن والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة 4 ـ اسكبيها داخل قالب فرني مغطى بورق الحلويات، ثم اتركيها جانبا لمدة 5 دقائق، غطيها بعد ذلك بأنصاف الطماطم وأعراش الحبق وبقية الجبن 5 ـ اتركيهـا تنضج داخـل الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقـائق، وعندما تبرد، قطعيهـا إلى مربعـات متساويـة الحجم.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 55 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 3 غرامات

[غرام]

عصير خليط الفاكهة

المقادير:

ـ نصف لتر من عصير البرتقال الخالص ـ نصف لتر من عصير الفاكهة المختلطة ـ 5 حبات خوخ طري مقطعة لأجزاء متوسطة ـ حبة ليمون مقطعة لدوائر للتزيين.

طريقة التحضير:

1 ـ ضعي عصير البرتقال والفاكهة وقطع الخوخ في الخلاط الكهربائي، ثم امزجيها لبضع ثوان 2 ـ وزعي المقادير داخل أكواب التقديم، ثم زيني كـل كوب بقطعة من قطـع الليمون، واحتفـظي بـها في الثلاجة إلى أن يحين موعد التقديم.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 134 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: لا شيء

[غرام]

سندويتشات الجبن

المقادير:

ـ خبز كياباتا الإيطالي ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ علبة جبن ستيلتون Stilton ـ 4 ملاعق من صلصة العليق ـ أعراش بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1 ـ قطعي الخبز إلى شرائح صغيرة، ثم امسحيها بزيت الزيتون، واتركيها تتحمص في الفرن لمدة عشر دقائق 2 ـ قطعي الجبن إلى أجزاء صغيرة، ثم غطي بها قطع الخبز واتركيها في الفرن حتى يذوب الجبن 3 ـ وقبل تقديمها للضيوف امسحيها بالصلصة، ثم زينيها بالبقدونس.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 30 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 3 غرامات

[غرام]

المقانق بنكهة الأناناس

المقادير:

ـ 20 حبة مقانق لحم غنم صغيرة الحجم ـ علبة أناناس كبيرة مقطعة لمربعات ـ ملعقتان من صلصة الكاتشاب ـ ملعقتان من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

1 ـ حمي الفرن، ثم اطبخي فيه النقانق لمدة 10 دقائق، مع تحريكها أثناء ذلك باستمرار 2 ـ صفي قطع الأناناس من السوائل، ثم اطبخيها حتى تتبخر إلى مقدار ثلاث ملاعق فقط، اضيفي الكاتشاب وصلصة الصويا، ثم اخلطي المقادير معا 3 ـ ضعي الأنـانـاس فوق النقـانق، ثم رشيهـا بالصلصة وأعيدي ادخـالها إلى الفـرن لمدة 5 دقائـق، أو حتى تصبح قطع الأنـانـاس ناعمة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 110 سعرات حرارية
نسبة الدهنيات: 8 غرامات

[غرام]

البطاطس المحمرة بالجبن

المقادير:

ـ 20 حبة بطاطس صغيرة ـ ملعقتا زيت زيتون ـ علبة كبيرة من الجبن الأبيض مقطعة لأجزاء ناعمة ـ ثوم معمر للتزيين.

طريقة التحضير:

1 ـ اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيداً من الماء وضعيها في صينية فرن مربعة 2 ـ رشيها بزيت الزيتون، ودعيها تتحمر في الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية، لمدة 40 دقيقة، قطعيها بعد ذلك لأنصاف ثم ضعيها في صحن فرني 3 ـ انثري فوقها الثوم المعمر والجبن، ثم أعيدي ادخالها للفرن من جديد وقدميها ساخنة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 30 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: غرامان