سندويتشات الدجاج والتبولة

[غرام]

سندويتشات الدجاج

المقادير:

ـ ربع كيلو دجاج دون قشرة وعظم.
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة
ـ حبة فلفل حار خضراء مفرومة ناعما
ـ بصلة حمراء مفرومة ناعما
ـ فلفلة حمراء مقطعة لأجزاء طولية
ـ فلفلة صفراء مقطعة لأجزاء طولية
ـ ملعقة من صلصة الطماطم المركزة
ـ ملعقتا كزبرة مفرومتان ناعما
ـ 3 ملاعق مايونيز
ـ 3 ملاعق من عصير الليمون
ـ ملعقتان من خليط البهارات الخمسة
ـ علبة من رقائق الخبز المكسيكي (إنشيلاداس).

طريقة التحضير:

1 ـ حمي 3 ملاعق من الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيها البصل والثوم والفلفل الحار لدقيقتين. أضيفي عصير الليمون والتوابل، وبعد دقيقتين أضيفي الدجاج، ثم استمري في الطبخ لربع ساعة.

2 ـ أضيفي الفلفل بنوعيه والكزبرة وصلصة الطماطم المركزة، ثم غطي المقلاة، واستمري في الطبخ الى أن ينضج الدجاج تماما

3 ـ في انتظار ذلك حمي رقائق الخبز المكسيكية في الفرن، ثم امسحيها بالمايونيز، واحشيها بالدجاج والخضر بشكل متساو.

[غرام]

التبولة

المقادير:

ـ حزمتا بقدونس
ـ 2 ـ 3 حبات طماطم
ـ نصف حزمة نعناع أخضر
ـ 4 أوراق خس
ـ حبتا خيار
ـ ربع حزمة بصل أخضر
ـ ربع كأس صغيرة برغل ناعم (يغسل ويبل لمدة 10 دقائق في كأس ماء ثم يصفى)
ـ عصير ليمونتين
ـ ربع كأس صغيرة زيت زيتون
ـ ملح.

طريقة التحضير:

1 ـ اغسلي الخضر جيداً وضعيها في مصفاة

2 ـ افرمي الخضار فرما ناعما جداً وضعيها في زبدية شفافة واخلطيهما مع بعضهما البعض حتى تحصلي على خليط متجانس

3 ـ ضعي بعد ذلك عصير الليمون والزيت والملح في زبدية اخرى واحتفظي بالمقادير جانبا 4 ـ وعند التقديم اضيفي البرغل وعصير الليمون واخلطي المقادير حتى تتجانس.
الحمص

المقادير:

ـ كوب ونصف الكوب حمص
ـ ملعقة من بيكربونات الصودا
ـ ملعقة ملح
ـ 3 فصوص ثوم
ـ كوب طحينة
ـ كوب من عصير الليمون
ـ ملعقتا زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1 ـ انقعي الحمص لمدة 12 ساعة، ثم اسلقيه مع بيكربونات الصودا. واطحنيه في الخلاط مع الملح والثوم

2 ـ اضيفي الطحينة الى الحمص مع عصير الليمون واخلطي المقادير جيداً 3

ـ ضعيها في طبق التقديم وصبي عليها زيت الزيتون، ثم زينيها حسب الرغبة.

[موعوده]

تسلم يمنااااك