ثلاجة اليوم .. شاركونا ..(موضوع مميز)

[« كابتشينو »]

والحين نجي للغداء

سويت لكم مقبلات وسمك وبطاطا

ان شاءالله تعجبكم وصحتين مقدما
سلطة البطاطس والجرجير / حلقات البصل / بابا غنــوج بالصور






صورة الأطباق مع بعض ...








سلطة البطاطس والجرجير :

المقادير :



3 بطاطس حجم متوسط مقطعه مكعبات صغيرة - 1/2 حزمة جرجير ونفس المقدار خس - خبز مقطع ومقلي

صوص الزبادي : 2زبادي - 3فص ثوم مفروم - 1م ط مايونيز - 1م ط طحينة - ملح - فلفل أسود - عصير ليمون

الطريقة :

نقلي البطاطس وتترك لتنشف من الزيت وتبرد

نقطع الجرجير والخس شرائح متوسطة ونجهز صوص الزبادي بخلط مكوناته مع بعض جيداً

نخلط البطاطس مع الجرجير والخس المقطع ثم نضيف صوص الزبادي

تحرك جيداً ثم توضع في طبق التقديم ونضع الخبز المقلي على الوجه


ـــــــــــــــــــــ



حلقات البصل المقلية :



المقادير :

بصل أبيض مقطع شرائح - بيض - ملح - فلفل أسود - 1ك طحين - 1/4ك بقسماط - م ص بيكنغ بودر

الطريقة :



نحط البيض والملح والفلفل الأسود في زبدية ونخلطهم جيداً ثم نضع حلقات البصل ونحركهم

جيداً تترك في التبيلة ربع ساعة ( نضعها في الثلاجة )

نخلط الطحين مع البيكنغ بودر والبقسماط جيداً في صحن



نغمس حلقات البصل في خليط الطحين ثم تقلى في زيت غزير وساخن

ثم توضع في صحن التقديم

ــــــــــــــــــــــــ



بابا غنوج طبعاً له طرق كثيرة وأنا أسويه بالطريقة هذي :




المقادير :

2 حبة باذنجان متوسطة الحجم - 1طماطم - 1فلفل رومي - 2فص ثوم - عصير ليمون

ملح - فلفل أسود - زيت زيتون




نضع الباذنجان في أكياس الشوي ويدخل الفرن على حرارة عالية لمدة 1/2 ساعة

بعد مانطلعه من الكيس ويبرد قليلاً << ياعيني عالفصحى نقشر الباذنجان

نخلطه في خلاط البصل مع الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وشوية زيت زيتون



نضع الخليط في زبدية ونضيف الفلفل الأخضر والطماطم بعد تقطيعه لقطع متوسطة ونحركهم مع بعض

نضع الــ بابا غنوج في صحن التقديم ويرش الوجه بزيت الزيتون ويزين حسب الرغبة

[« كابتشينو »]

الحين نجي لطريقه السمك
طبق اليوم: سمك محشي بالبصل والتوابل

المقادير:

سمكة كاملة وزنها 1.5 كيلوغرام تقريباً
ملح
بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً
2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
2 إلى 3 ملاعق طعام سمنة
1.5 ملعقة صغيرة بهارات الخليج
نصف ملعقة صغيرة لومي مطحون
نصف ملعقة صغيرة عقدة صفراء
دقيق لتغليف السمك، برش ليمونة واحدة
زيت أو سمنة لقلي السمكة





طريقة التحضير:

تقشر السمكة وتنزع خياشيمها وينظف بطنها عبر شق صغير. تغسل السمكة ثم تجفف جيداً بالمحارم الورقية ويرش الملح والبهار في بطنها.
يقلى البصل والثوم في السمنة حتى يحمرّا قليلاً. تضاف ملعقة صغيرة من البهارات مع اللومي المجفف والملح حسب الذوق. ترفع القدر عن النار.
تحشى السمكة بمزيج البصل ثم توضع ورقة ألمنيوم صغيرة أو ورقة بارشمان صغيرة في شق السمكة للحؤول دون خروج الحشوة من بطنها.
تخلط بقية البهارات مع العقدة الصفراء وملعقة صغيرة من الملح. تفرك السمكة بهذا الخليط من البهارات وتترك جانباً 15 دقيقة حتى تمتص النكهات.
يسخن الزيت أو السمنة. تغلف السمكة بالدقيق وتقلى في الزيت حتى تستوي جيداً، ثم تصفى على محارم ورقية وتقدم ساخنة بعد تزيينها بالليمون الحامض والبقدونس.
يمكن استعمال مسحوق الكاري بدل البهارات حسب مناطق الخليج المختلفة.
الكمية تكفي 4 أشخاص

[« كابتشينو »]

آلبطآطـآ آلمقليـه آلمحشوهـ ُ بـ / آللحم ُ ..~

المقادير :







8 حبات صغيرة الحجم أو 1200 غ من البطاطا
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
300 غ من لحم البقر المفروم
½ ملعقة صغيرآ من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرآ من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرآ من الكزبرة المطحونة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
2 من البيض٬ مخفوقتان بشكل خفيف
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي





الطريقة :




- تُقشّر البطاطا وتُجوّف بتأنٍّ.
- يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة 5 دقائق حتّى يذبل.
- يُضاف اللحم ويُطهى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف إليه التوابل مع البقدونس، ويُتبّل المزيج بالملح حسب المذاق، ثم يُحرّك لمدّة دقيقة ويُرفع عن النار.
- تُحشى البطاطا بمزيج اللحم. تُغمّس كلّ حبّة بطاطا في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
- تُقلى حبّات البطاطا على حرارة متوسّطة قدرها 170 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق أو حتّى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

وهذا حلا بعد الاكل


حلى المارس لذيذ وفخم





المقادير

كيك سيسرول بالشوكولاته الحجم الصغير
{ انا ماكان عندي فسويت بالكبير طلع حلو بس الصغير شكله يصير احلى واغرب}
3 ظروف دريم ويب + كاس حليب سائل + 3 حبات جبن كيري
+ 5 اصابع مارس + 1علبة قشطة + 1 اصباع زبدة
+ 1 قشطة المراعي او ممكن علبة قشطة عادية

الطبقة الاولى

تجبين كيك سيسرول بالشوكولاته ويقطع حلقات و يرص على ارضية وجوانب صينية متحركة
{حقت التشيز كيك}
طبعاً إذا استخدمت الحجم الصغير ترصينه طبقتين فوق بعض من الجوانب

الطبقة الثانية

في الخلاط تخلطين كل من
{ الدريم ويب + الحليب + الكيري + القشطة النوعين }
ثم ندخل الخليط الثلاجة حتى يغلظ قليلا اذا كان سائل
نسكب نصف كمية الخليط في الصينية ثم نضع طبقة اخرى من السيسرول ثم باقي الخليط
ندخلة الثلاجة حتى يجمد واذا كنت مستعجله عليك بالفريزر

الطبقة الثالثة

بعد ان يجمد الخليط
نذوب المارس مع الزبدة ونسكبه كطبقة اخيرة ويدخل الثلاجة ليتماسك ويقدم
وهده صورة










و بـ/ آلعآفيــآ

[« كابتشينو »]

بما ان الغداكان ثقيل بسوي لكم علي العشاء

شي خفيف نوعا ما ان شاءالله يعجبكم.

:

.




،

الطبق الاول :

الفيوتشيني اللذيذ

المقادير:

علبة مڪرونة فيوتشيني ، ملح ، زيت ، بهارات ( فلفل ڪمون لومي ) ، حبة ماجي أصفر
صدور دجاج ، بصل مبشور ، علبة فطر " مشروم "
جبنة موزاريلا ، قشطة الخفق ، 3ملاعق جبن سايل ..

بعض من المقادير



الطريقة :

- تسلق المڪرونه مع الملح والزيت لمدة ربع ساعه حتى تستوي..

- يحمس البصل والزيت على نار هادئه بعد ذلڪ يضاف البهارات والنڪهات اللي تحبين والماجي الاصفر
نضيف بعدها صدور الدجاج ونحرڪها في المقلى لما تتشقر،،

- في مقلى أخرى نضع البصل المبشور مع علبة الفطر ونحرڪها مدة 5 دقايق ،، بعدها نضيف 3 ملاعق جبنه سايله
وقشطة الخفق ونحرڪها ونترڪه مدة 5 دقايق

- بعدها نجيب قدر ونخلط فيه المڪرونه + الدجاج + الخلطه اللي سوينها في مقلى ثاني عشان يمتزجون في بعض .

- بعدين ناخذ المقدار ونحطه بـ صينية بايرڪس ونضع عليه جبنة الموزارييلا وندخله الفرن لما تتحمر مدة 10 دقايق

وهذي صورة المڪرونه بعد مااستوت..






:


الطبق الثاني :

سلطة الجرجير الشّهيه

المقادير:

جرجير ، طماط ، خل بلسمڪ ، زيت زيتون
ملح ، سڪر شوي ، جبنة البارميزان

الطريقة:


- نضع الجرجير مع الطماطم بعد غسلهم وتنظيفهم وتقطيع الطماطم بشڪل طويل

- نخلط في صحن صغير 1 ملعقة من خل بلسمڪ + ملح + سڪر + زيت الزيتون

- وعند التقديم نخلط الجرجير مع الطماطم ونضع الخليط السابق ونحرڪه بعد ذلڪ
نضع قليل من جبنة البارميزان .

وهذي صورة السلطة




:

.


واتمّنى تڪون عجبتڪم طريقة الفيوتشيني والسلطة ..

/ يالله الحين وحده فيكم تتبرع وتدخل معي عالمطبخ عشان التنظيف ;)

[غناتى العسولة]

ماشاء اللّة عليكى كابيتشينو

مبدعة بكل معنى الكلمة

تسلم يدينك على الطبخ السنع